Alimentation santé selon l'Ayurveda ! Menu ayurvédique !

Le printemps invite à la frugalité ! Il est temps de végétaliser nos plats et d'alléger leur contenu, sans non plus se sous alimenter ! Trouver son équilibre !


Quelques règles simples pour savoir si on mange juste ce qu'il faut et si on mange comme il est bon pour notre système digestif, en tout temps :

- Quantité : La contenance une fois les aliments mastiqués (état liquide) de vos deux mains en forme d'écuelle ; ce que contient notre estomac, pas plus, pas moins !

- Qualité : Mâcher longtemps, 3 fois ce qu'on a l'habitude de faire, et manger donc lentement en conscience ! savourez ce que mère nature nous donne, c'est un moment de reliance à la vie, à nourrir notre corps ! S'ajoute la provenance des produits : circuits court, bannir l’industriel, de saison !!!

- éviter le sucré à la fin du repas, désolée, je casse une croyance bien française ^^ (le manger en en-cas si on a faim l'après-midi) et le fruit ? avant le repas de midi (le fruit se digère en 45 minutes et augmente le feu digestif)

- Et manger quand on a faim !!! manger seulement si vous avez faim, reprennez conscience de votre sensation de faim par le jeune, notamment le matin, et le soir, plus d'info me consulter, et je vous guiderai pour un jeune approprié à votre nature.


Donc, une assiette complète où vous trouverez :

- crudité (en petite quantité ou pas du tout selon votre profil ayurvédique)

- féculents (céréales ou pain),

- légumes (on cuit ensemble les légumes)

- légumineuse (la base de protéine, indispensable en quantité moyenne pour nos activités de la journée)

- fromage (frais, de brebis ou chèvre avec des épices un peu piquante pour une meilleure digestion - poivre)


Mon menu ayurvédique du jour :


Plat : Ragout de légumes et Riz nature :


légumes du moments (celeri branche, carrottes, fenouil, poireau), découpé en petit/myen dés,

patate douce, pomme-de-terre, idem déoupé cubes moyens

ou légumineuse (lentille corail, uragh dhal décortiqué qui cuit facilement sans trempage),


Dans un poelon faire revenir un oignon, des épices (cumin, coriandre, moutarde, en graines) ail et gingembre pilé (valeur d'un pouce de chaque),


y verser les légumes et féculent, les faire revenir à feu vif, puis arroser et couvrir d'eau,

Laisser mijoter 30-45 min selon les lentilles et quantité.


Riz blanc nature : ou semi-complet, rincer le riz, très important, et mettre à cuire dans un bouillon d'eau salé, jusqu'à 15 min selon le type de riz !


Pickles de légumes ou autre condiment acide voir la recette ici !


Bonus : Assiette frugale de printemps :


légumes aigres doux (maison), aspèrges vapeur, fromage blanc aux herbes du jardin et demi cabécou au poivre !!!



En-cas :

Pomme au four - Yaourt de brebis et miel de montagne graine de tournesol torréfiées


Pomme golden 1 par personne;

Ici j'ai enlevé les pépins, et fouré de beurre et coco rapée, saupoudré d'un peu de sucre complet (mascovado ou rapadura) - 35/45 min au four à 180°C selon quantité.


Un délice, au fond du plat un caramel à tomber !




Tisane du jour :

Infusion d'une pointe de menthe, mélisse et sauge du jardin, violette !

Une formule équilibre et féminine !








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